L'elaboració
de la calçotada que es menjarà al migdia, comença de bon matí, fent els
calçots a una terra a les faldilles del Monestir de Santes Creus.
Es comença tallant l'arrel dels calçots, que serà el que permetrà que
després, a l'hora de menjar, el calçot surti fàcilment. (Foto 1 i 2)
Després toca preparar el foc: preparar el foc té la seva gràcia quan
s'han de coure molts calçots. Hem d'aconseguir una bona flam i
constant, per això cal tenir preparats força feixos de redoltes de cep.
Un cop cuits els primers, perquè els calçots mantinguin l'escalfor
abans no arribin a taula, s'emboliquen amb paper de diari. I d'aquí a
la teula i a la taula. BON PROFIT!
